“Bir masa etrafında toplanan insanlar, bir melodinin peşine düşen kalpler, bir sofrada paylaşılan hikâyeler… Bizim hayalimiz tam olarak buydu.”
Bu sözler, Bodrum’un yeni gözdesi Payidar Salon’un kurucularından Neslihan Boz’a ait. İş ortağı Tolga Turan ile birlikte yalnızca bir mekân değil, bir kültürü yaşatacak bir alan yaratmak istediklerini söyleyen Boz, 6 Haziran’daki açılış gecesiyle bu hayali gerçeğe dönüştürüyor.
İz Bırakan Gözlemler, İlham Veren Yolculuklar
Farklı ticari alanlarda uzun yıllardır faaliyet gösteren Boz ve Turan, başarılarının yanında tutkularının da peşinden gitmeyi ihmal etmemiş. Greek kültürüne duydukları hayranlık, yıllar boyunca yaptıkları seyahatlerle, katıldıkları kutlamalarla ve otantik sofralarda edilen sohbetlerle daha da derinleşmiş.
“Biz sadece yemeklerini, müziklerini değil; insanların hayata bakışını, eğlenme biçimini, zarafetle iç içe geçen o sade keyfi de gözlemledik. Payidar bu gözlemlerin Bodrum’a yansıması,” diyor Turan.
Mekân Değil, Bir Hissin Adresi
Bodrum’un kalbinde konumlanan Payidar Salon, klasik eğlence anlayışını rafine bir çizgiyle buluşturuyor. Mekân, ilk adımda sade ama etkileyici mimarisiyle dikkat çekiyor. İçeri adım attığınızda ise sizi kucaklayan o sıcaklık, tüm detayların ne kadar incelikle düşünüldüğünü gösteriyor.
“Sahnemizi tasarlarken sadece müziği değil, o müziğin nasıl hissedileceğini düşündük. Mutfağımızda yalnızca yemek değil, hatırlanacak tatlar üretmeye çalışıyoruz,” diyor Neslihan Boz.
Gerçekten de Payidar’ın sahnesi, akustik dengesi ve sahne tasarımıyla Bodrum’daki benzerlerinden ayrılıyor. Mutfağında ise Greek mutfağının ilhamıyla hazırlanan modern dokunuşlu Akdeniz yemekleri sunuluyor. Zeytinyağlılar, deniz ürünleri ve özel tariflerle hazırlanan mezeler; sade ama karakterli tabaklarla sunuluyor.
Sürprizlerle Dolu Açılış Gecesi
Tarihi not edin: 6 Haziran. Payidar Salon, bu tarihte gerçekleşecek özel bir geceyle misafirlerini karşılayacak. Sahne alacak isimler şimdilik sır gibi saklansa da, kulislerden sızan bilgilere göre açılış gecesi unutulmaz performanslara ev sahipliği yapacak.
Tolga Turan, o geceyle ilgili heyecanını gizlemiyor:
“İlk defa açtığımız bir kapı değil bu… Ama ilk defa bu kadar biz olan bir kapıyı aralıyoruz. Gelen herkes, kendinden bir şey bulacak. Kimisi müzikte, kimisi bir meze tabağında, kimisi sadece ortamda…”
Yalnızca Eğlence Değil, Hafızada Kalan Bir Deneyim
Payidar, konuklarına sadece güzel bir akşam vadetmiyor. Aynı zamanda ait hissedecekleri, tekrar tekrar dönmek isteyecekleri bir atmosfer sunmayı hedefliyor. Misafirperverlik, zarafet, müzik ve tat – hepsi bu çatının altında buluşuyor.
“Bizim için önemli olan şu: Bir akşam, hayatınızın en kalabalık gününde bile kendinize ayırdığınız özel bir zaman gibi hissettirmeli. Payidar, tam olarak o anları yaşatmak için var,” diyor Boz.
6 Haziran’da Payidar Salon’da yeni bir akşam anlayışı başlıyor. Hazırsanız, Bodrum’da Greek esintili unutulmaz bir geceye davetlisiniz.
